Pizzaria Francesca

Hoje foi aniversário do Barata, então resolvi passar na sua pizzaria, fazer uma surpresa e dar-lhe os parabéns pessoalmente ao invés de mensagem no facebook (argh!).
Aproveitei para trazer para casa uma pizza 1/2 cogumelos selvagens (seleção de cogumelos orgânicos recém colhidos e nirá (broto de alho) sobre mozarela), 1/2 brie e geléia de damasco (geléia de damasco dinamarquesa acompanha o delicado queijo típico francês e mozarela) na massa integral.
Eu não sou fã de pizza de entrega, prefiro comer in loco. Mas tenho que abrir uma exceção para esta, apenas dei uma aquecida rápida no forno, afinal a pizza viajou do Mansões Itaipu até o Sudoeste (23km),  e pronto a pizza estava deliciosa, realmente é uma das melhores pizzas da cidade com destaque para a chamada 4 carnes(rodelas de pepperoni e calabresa intercaladas sobre mozarela e presunto. Depois, pedacinhos de bacon salpicados e cebola).
Infelizmente a pizzaria só tem entrega e só a fazem nos confins do Lago Sul e condomínios, sorte de quem mora por lá!
O site deles: http://francesca.com.br/index.htm
Rodrigo

01:15 | Marcadores: | 1 Comments  

Roma CRS 511


O Roma já fez 50 anos.

Localizado na W3 511 SUl, desde que a avenida era o centro gastronômico e financeiro de Brasília, já recebeu em suas mesas quase todos os presidentes de Brasil, nem todos na função.

Dos tempos de grandes filas de clientes na porta do restaurante, à espera do frango ao lado do assador que ficava na porta, aos dias de hoje, quase nada mudou, inclusive o cardápio.

Vou aos sábados na hora do almoço. Os garçons, quase todos com mais de 20 anos de casa, tratam os clientes com a intimidade de anos de convívio.
Quase sempre, sento à mesma mesa (61), estratégicamente escolhida na saída da cozinha. Meu prato para sábado, acompanhado de chopp brahma gelado ou de uma jarra de suco(laranja, uva ou limão), é o Contra-filet do chef(Contra-filet grelhado com arroz, farofa, couve à mineira, banana à milanesa e feijão da feijoada). Contrario a maioria dos clientes que vão ao Roma sexta ou sábado para comer a feijoada (na cumbuca de barro, acompanhada de um torresmo de bacon sensaional)
O dono, Simão Pitel, fica no salão conferindo pratos e atendimento, e por vezes vai às mesas
conversar com os clientes. Prima por escolher todos os fornecedores e os ingredientes(peixe do chile, carne do Uruguai). Receita de successo e regularidade do sabor dos pratos servidos.
Vale experimentar: Galeto à brasileira, Filet à parmegiana(servido hoje em dia como rodízio - acompanhado de massa ou arroz e fritas) e o Brochete de filet à francesa(a guanição francesa é muito boa).
Volto Sempre.
Armando Celso.

22:57 | Marcadores: , | 0 Comments  

Carne de Sol 111 Sul

Sábado quente, carne de sol e cerveja gelada.
Os turistas do sul e do sudeste não tem em suas cidades, restaurantes como os especializados em carne de sol que encontramos em Brasília.
Há vinte anos o Carne de Sol 111 oferece o mesmo cardápio.
Prato completo: carne de sol assada na brasa, feijão verde(com cebolinha picada), paçoca, mandioca cozida, manteiga de garrafa e arroz branco.
Como eu não curto a paçoca, aprendi a pedir, em substituição, a farofa de ovos (amanteigada, vem sempre quente, feita na hora. Muito boa.)
Peço sempre o queijo de coalho assado para acompanhar a primeira Original, que está sempre gelada.
Os garçons, quase todos antigos na casa, sempre oferecem a mandioca frita em troca da cozida. Aceite, vale à pena.
Os sulistas vêm pra cá, provam e guardam o sabor na memória. Sempre voltam.

Armando Celso

01:09 | Marcadores: | 0 Comments  

Bar Brasília W3 Sul 506


Vontade de comer kibe às 22: 30 horas. Feitos na hora, os petiscos do Bar Brasília são especiais.
A cozinha, no sábado, encerra à meia-noite, como quase todos os bares na cidade(um defeito).
Brasília é pouca boêmia, mas um certo sabor de noite carioca a gente encontra neste bar. A decoração segue o estilo Rio, com azulejos brancos nas paredes; mesas com tampo de mármore branco; balcões em madeira escura; e bom e rápido atendimento.
Considero o chopp, servido em tulipas de cristal super finas, o melhor da cidade, com espuma cremosa e espessa.
De volta ao kibe, recheado com queijo, pode não seguir a risca as receitas sírias, mas são excelentes(R$2,80 a unidade) e dá para ficar a noite inteira por conta deles.
Vale ser lembrado e provado: salsichão(Berna) com batatas coradas, queijo de coalho com mel de cana, músculo carbonado acompanhado de pão, a porção mista de pastéis, a mandioca frita com queijo e etc. Tudo muito bom.
Uma unanimidade, só ouço falar bem.
Armando

22:53 | Marcadores: , , , | 0 Comments  

PARRILLA MADRID - CLS 408


Aproveitando o desconto do "Peixe Urbano" fui ao Parrilla Madrid para uma prova. O ambiente é muito legal com mesas para vários tamanhos de grupos de comensais e com bom atendimento. Optei por pedir o rodízio de tapas e me surpreendi com os sabores trazidos à mesa, em especial o pincho(espetinho) de filé mignon marinado no limão siciliano e o carpaccio bovino regado com azeite de pistache. Provei também, um pastel parrilleiro de lingüiça e couve com geléia de pimenta (uma adequação da casa ao gosto brasileiro) que achei inusitado e bem saboroso.

Cabe destacar que o bar/restaurante, especializado em parrilla, oferece peças de 200g de fraldinha, picanha e lingüiça calabresa grelhados ao ponto do cliente e servidos com molho chimichurri e pão levemente torrado.

Em outra ida ao Parrilla Madrid, provei uma pizza margarita também muito boa.

Não esquecendo, o chopp Brahma gelado é bem tirado com espuma espessa, cremosa.

Gostei e vou voltar!

Armando Celso.

01:41 | Marcadores: , , , | 2 Comments  

Querubina - Pizzaria e restaurante 308 Sul


Vou a Querubina à noite, de preferência na segunda-feira. Minha opção é o rodizio de pizzas(R$24,00).

Se estiver com fome ou em grupo de seis pessoas pode-se experimentar pelo menos seis sabores diferentes(cada um pede uma pizza de seu agrado e todos provam um pedaço). A massa é fina e crocante, assada em forno a lenha.

Para mim, as imperdíveis são as pizzas de cogumelos selvagens(mistura de shimeji, shitake, paris e funghi com alho e salsinha), putanesca(molho de tomate, mussarela, aliche, azeitona preta, filezinhos de tomate, alcaparras e pimenta calabresa) e, para dias de frio, quatro queijos.

Ponto positivo - A carta de vinho tem rótulos da Mistral, com uma boa opção de meia garrafa(Catena - cabernet sauvignon). Em geral os restaurantes não oferecem variedades de vinhos em meia garrafa, o que pra mim, caso ocorresse, seria interessante.

O lugar geralmente tá vazio, mas a pizza, o ambiente e o serviço são de primeira.

A segurança da pizzaria fica por conta da PM que toda noite estaciona a viatura na porta da loja, pede e come uma pizza. Um abuso!!!!
Armando.

23:34 | Marcadores: , | 2 Comments  

Sábado é dia de feijoada no Entrecôte!!!!


Procurando a 'feijoada boa de Brasília', achei uma, já repeti algumas vezes e recomendo.

Apesar de ser um restaurante especializado em grelhar carnes, a feijoada de sábado do 'Entrecôte', na CLS 304, é especial.

De quebra, o espaço é muito legal. Não tem aquele barulho das feijoadas de buteco.

Servida como no Rio, a cumbuca de barro vem à mesa com todas as carnes cozidas no caldo do feijão. Os sabores se misturam, é pouco carregada no sal e no alho, o que torna o prato mais leve.

O garçom(chame o Márcio) quase adivinha o que a gente está pensando. O prato pode ser servido com as carnes de sua preferência(sem as 'cartilagens' é como eu gosto). Acompanha couve manteiga frita ao ponto, farofa com bacon, torresmo crocante, arroz, molho de pimenta e laranja.

O preço é honesto(R$23,90 por pessooa), já que pode-se repetir à vontade.


Não gosta de feijoada? Os outros pratos são excelentes. Vêm da cozinha tão bem apresentados, que abre o apetite só de olhar. Os cortes das carnes a serem grelhadas são perfeitos, a textura e sabor excelentes. Provei a bisteca, muita boa.


Armando Celso.

23:03 | Marcadores: , | 1 Comments  

Pastelaria Viçosa




 Desde 1968 na rodoviária de Brasília a Viçosa é tão famosa, talvez mais, quanto a pizzaria Dom Bosco.
Esta semana comi lá duas vezes, um dia pastel de queijo e caldo de cana e no outro de carne e caldo.
O de carne me pareceu estranho, dava a impressão de que haviam pedacinhos crus na carne moída...não sei o que aprontaram, mas estava uma delícia.

Rodrigo

20:43 | Marcadores: | 3 Comments  

Original Shundi


Última loja da 408 sul, este japonês moderno tem projeto do famoso arquiteto Ruy Ohtake. O ambiente é bem moderno, com iluminação individualizada, projeção de imagens e musica num volume perfeito!

O atendimento foi excelente! O sushiman veio à mesa, preparou um sashimi especial e o maître muito simpático.

Destaque para o sashimi de robalo marinado no limão que envolve barbatanas de tubarão e uma folhinha de agrião! combinação perfeita.

O restaurante dispõe ainda de águas vivas, alevinos de enguia, ovas de peixe voador e centolla.

O custo é alto, mas para quem gosta de sabores exóticos, vale conferir!


A sobremesa: harumakis Romeu e Julieta*. - Pequenos rolinhos primavera fritos na hora e recheados com goiabada e crem cheese, servidos com sorvete de creme. Pode acompanhar calda de caramelo ou chocolate.
Carine.

23:02 | Marcadores: , , | 2 Comments  

Confraria do Camarão

Para os que gostam de camarão!!!!
A Confraria do Camarão está presente em três lugares de Brasília: na 212 sul, Terraço Shopping e Park Shopping.

A moqueca de camarão é bem servida para duas pessoas.
Sempre fresquinha e no ponto.
O único pecado é ter que usar pimenta TABASCO! Pode um lugar que serve moqueca não ter uma pimenta em conserva?
O espaguete Tamandaré, com tomate seco, camarões, alho poró, manjericão, ervas e azeite é delicioso. Bem mediterâneo!
Carine.

20:12 | | 1 Comments  

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