É possível comer uma boa parrilla em Brasília? Com sabor argentino legítimo?
Sim, cortes de carne com sabor, textura, ponto, maciez e aspecto sensacionais.
Sentado à mesa sou atendido por uma marca registrada do restaurante da 411 Sul: jovens atendentes prestativos, mas com desenvoltura insatisfatória.
A bebida, que pode ser vinho - como manda os argentinos, ou cerveja - o acompanhante predileto de churrasco dos brasileiros, chegará à mesa sempre acompanhado de baguetes levemente assadas no grill, umedecidas com molho chimichurri. Tem dia que quero repetir este petisco várias vezes, mas o pecado da carne vale muito à pena. E passo para próxima fase, quando peço, quase sempre, o vacio (fraldinha para os brasileiros), acompanhada por salada de tomate caqui, batatas fritas ou polenta à provençal e arroz.
Quantos às guarnições vale observar:
1- Batata, arroz ou polenta provençal vem coberto com alho torrado e cebolinha - Vai namorar: ou comem os dois ou não peça. Decerto que são guarnições deliciosas.
2- A salada de tomate vem com alcaporrões e orégano. Peço sempre sem orégano. Os tomates caqui são bem selecionados e maduros como os servidos na Argentina. Regar com azeite, temperar com sal e pimenta do reino moída na hora e aproveitar o sabor, é a regra!
3- O arroz parrilero é uma opção bem legal, vem bem temperado com pedacinhos de lingüiça.
4- Vale à pena experimentar o Papatasso que são batatas ao murro fritas.

Quanto aos cortes de carne, vale ressaltar:
1- Provei quase todos, sem decepção, o ponto do assador é ótimo, carne sempre tenra e saborosa.
2- Pode-se adequar a quantidade à fome. A meia porção de carne oferecida no cardápio com mais duas meias guarnições e os tomates, sacia dois comensais no jantar.

Quanto aos preços:
1 - Certamente é mais salgado que as carnes, como todo restaurante da cidade.

O ambiente é acolhedor, relaxo e quase me sinto em Buenos Aires, saio de lá ouvindo tango!

Armando.