Fratello Uno - Pizzaria
Dudu Camargo sabe fazer pizza!
Na Fratello Uno ele mostra seus recheios gourmet para pizzas de massa fina na forma tradicional redonda ou até mesmo quadrada com quatro sabores diferentes.
Recheio de pizza gourmet à moda nordestina chique tal como o da pizza “Maria Bonita”(molho de tomate, quibebe de abóbora, carne seca, catupiry e gorgonzola) ou à moda mineira como as pizzas “Itamar Franco” que leva abobrinha e parmesão e a “Lança Chamas” que recebe lingüiça picante com cebola e mussarela.
Diversas opções da pizza ‘estilosas’ para se saborear com vinho, que prefiro ao chope da casa que é Kaiser(particularmente não gosto). Uma sensacional, que é intitulada no cardápio de “Maravilhosa” e que só comi depois de ver o Cheff Dudu prepará-la e servi-la no Mais Você da Rede Globo, leva: pomodori pelati, queijo de cabra, figos frescos marinados com vinho do porto, aceto balsâmico, mel e lascas de presunto de Parma.
Dos sabores tradicionais, a “marguerita” que peço sem orégano(elaborada com tomate cereja, parmesão ralado e manjericão) e a calabresa com cebola, são especiais em qualidade dos ingredientes e no sabor.
Lá encontro uma pizza de calabresa sem queijo, própria para intolerantes à lactose.
Recentemente, tiraram do cardápio uma deliciosa porção de calabresa fatiada e assada com cebola no forno à lenha e que vinha servida com focaccia – aquele biscoito feito com a massa da pizza coberto de sal grosso – uma pena, pois era excelente acompanhamento para cerveja.
A pizzaria foi eleita pela Veja Brasília como a melhor da capital.
Mantenha suas pizzas, são sensacionais, mas “Troca o chope, Dudu!!!”
Armando.
Choperia General Küster
Já o freqüento há mais de dez anos e a qualidade continua a mesma. O cardápio já foi atualizado várias vezes, mas sempre peço um prato que já saiu da carta há cinco anos: o “filet fuzil com batatas do general”. O Chef estranha, mas prepara com prazer(dois filés altos, passados ao ponto perfeito servidos com molho de mostarda, cebola e champignon. As batatas são cozidas, depois fritas com cebola e bacon). O sabor é inigualável!!!
O peixe e o camarão também são excelentes: frescos e bem elaborados. Este pequeno oásis pode ser comparado com qualquer bom restaurante de Brasília sem perder em nenhum quesito!
Congratulações ao seu idealizador, Fábio. E ao atencioso Alex que sempre nos proporciona o melhor da casa.
Carine
D. Lenha
D. Lenha - sabores mediterrâneos
A cadeia de restaurantes mediterrâneos relativamente recente(1997), criada a partir do delicioso restaurante de 1994, Abajour da Ady, tem um cardápio que vem se transformando com os anos. Alguns pratos são servidos desde o início como o filet à parmegiana com queijo derretido no forno à lenha, mesmo forno de onde são tiradas pizzas de massa extremamente finas e saborosas, tais como a "Arabeske"(molho de tomate, queijo mussarela, queijo árabe chanquiche, cebola agridoce, e hortelã fresca - minha preferida) ou a "D. Lenha II"(molho de tomate, queijo mussarela de búfala, alcachofra, tomate cereja e molho de majericão - leve e saborosa).
Pelo o que me lembro foi o D. Lenha que trouxe para Brasília as pizzas de massa ultrafina com recheios inusitados(conceito pizza gourmet) sempre assadas com lenha.
Emfim, vou sempre que não quero me preocupar com o que vou comer. É sempre bom.