Pizzaria Francesca

Hoje foi aniversário do Barata, então resolvi passar na sua pizzaria, fazer uma surpresa e dar-lhe os parabéns pessoalmente ao invés de mensagem no facebook (argh!).
Aproveitei para trazer para casa uma pizza 1/2 cogumelos selvagens (seleção de cogumelos orgânicos recém colhidos e nirá (broto de alho) sobre mozarela), 1/2 brie e geléia de damasco (geléia de damasco dinamarquesa acompanha o delicado queijo típico francês e mozarela) na massa integral.
Eu não sou fã de pizza de entrega, prefiro comer in loco. Mas tenho que abrir uma exceção para esta, apenas dei uma aquecida rápida no forno, afinal a pizza viajou do Mansões Itaipu até o Sudoeste (23km),  e pronto a pizza estava deliciosa, realmente é uma das melhores pizzas da cidade com destaque para a chamada 4 carnes(rodelas de pepperoni e calabresa intercaladas sobre mozarela e presunto. Depois, pedacinhos de bacon salpicados e cebola).
Infelizmente a pizzaria só tem entrega e só a fazem nos confins do Lago Sul e condomínios, sorte de quem mora por lá!
O site deles: http://francesca.com.br/index.htm


Rodrigo

Roma CRS 511


O Roma já fez 50 anos.

Localizado na W3 511 SUl, desde que a avenida era o centro gastronômico e financeiro de Brasília, já recebeu em suas mesas quase todos os presidentes de Brasil, nem todos na função.

Dos tempos de grandes filas de clientes na porta do restaurante, à espera do frango ao lado do assador que ficava na porta, aos dias de hoje, quase nada mudou, inclusive o cardápio.

Vou aos sábados na hora do almoço. Os garçons, quase todos com mais de 20 anos de casa, tratam os clientes com a intimidade de anos de convívio.
Quase sempre, sento à mesma mesa (61), estratégicamente escolhida na saída da cozinha. Meu prato para sábado, acompanhado de chopp brahma gelado ou de uma jarra de suco(laranja, uva ou limão), é o Contra-filet do chef(Contra-filet grelhado com arroz, farofa, couve à mineira, banana à milanesa e feijão da feijoada). Contrario a maioria dos clientes que vão ao Roma sexta ou sábado para comer a feijoada (na cumbuca de barro, acompanhada de um torresmo de bacon sensaional)
O dono, Simão Pitel, fica no salão conferindo pratos e atendimento, e por vezes vai às mesas
conversar com os clientes. Prima por escolher todos os fornecedores e os ingredientes(peixe do chile, carne do Uruguai). Receita de successo e regularidade do sabor dos pratos servidos.
Vale experimentar: Galeto à brasileira, Filet à parmegiana(servido hoje em dia como rodízio - acompanhado de massa ou arroz e fritas) e o Brochete de filet à francesa(a guanição francesa é muito boa).
Volto Sempre.
Armando Celso.

Carne de Sol 111 Sul

Sábado quente, carne de sol e cerveja gelada.
Os turistas do sul e do sudeste não tem em suas cidades, restaurantes como os especializados em carne de sol que encontramos em Brasília.
Há vinte anos o Carne de Sol 111 oferece o mesmo cardápio.
Prato completo: carne de sol assada na brasa, feijão verde(com cebolinha picada), paçoca, mandioca cozida, manteiga de garrafa e arroz branco.
Como eu não curto a paçoca, aprendi a pedir, em substituição, a farofa de ovos (amanteigada, vem sempre quente, feita na hora. Muito boa.)
Peço sempre o queijo de coalho assado para acompanhar a primeira Original, que está sempre gelada.
Os garçons, quase todos antigos na casa, sempre oferecem a mandioca frita em troca da cozida. Aceite, vale à pena.
Os sulistas vêm pra cá, provam e guardam o sabor na memória. Sempre voltam.


Armando Celso

Bar Brasília W3 Sul 506


Vontade de comer kibe às 22: 30 horas. Feitos na hora, os petiscos do Bar Brasília são especiais.
A cozinha, no sábado, encerra à meia-noite, como quase todos os bares na cidade(um defeito).
Brasília é pouca boêmia, mas um certo sabor de noite carioca a gente encontra neste bar. A decoração segue o estilo Rio, com azulejos brancos nas paredes; mesas com tampo de mármore branco; balcões em madeira escura; e bom e rápido atendimento.
Considero o chopp, servido em tulipas de cristal super finas, o melhor da cidade, com espuma cremosa e espessa.
De volta ao kibe, recheado com queijo, pode não seguir a risca as receitas sírias, mas são excelentes(R$2,80 a unidade) e dá para ficar a noite inteira por conta deles.
Vale ser lembrado e provado: salsichão(Berna) com batatas coradas, queijo de coalho com mel de cana, músculo carbonado acompanhado de pão, a porção mista de pastéis, a mandioca frita com queijo e etc. Tudo muito bom.
Uma unanimidade, só ouço falar bem.
Armando

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